Jednym z podstawowych sposobów realizacji polityki jakości w Unii Europejskiej jest wyróżnianie znakami potwierdzającymi wysoką jakość wyrobów rolno-spożywczych pochodzących z konkretnych regionów, jak też odznaczających się tradycyjną metodą produkcji. W Polsce jednostką odpowiedzialną za prowadzenie systemu rejestracji produktów regionalnych i tradycyjnych jest Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Obecnie na Liście Produktów Tradycyjnych wpisanych jest 58 produktów z Województwa Śląskiego. W tym rankingu przodujemy w kraju, obok Województwa Podkarpackiego. Czołową pozycję nasz region zawdzięcza bogatym tradycjom kuchni regionalnej oraz polityce wspierania przez samorząd wojewódzki producentów, którzy chcą wytwarzać wyroby według starych, sprawdzonych receptur. „System znakowania wyjątkowej żywności, lokalnie produkowanej zapoczątkowała Francja. Obecnie jest to świetnie zorganizowany przemysł, który przynosi wymierne korzyści ich producentom. To rynek liczony w miliardach euro. Polskie produkty tradycyjne, mimo ich wysokiej jakości i walorów smakowych, wciąż nie są dostatecznie promowane w Europie, a ich liczba jest skromna w stosunku do potencjału naszych wytwórców.” – stwierdził Grzegorz Russak, prezes Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego. Podczas konferencji mówiono m.in. o regulacjach Unii Europejskiej dotyczących produktów regionalnych i tradycyjnych oraz o wymaganiach sanitarnych i weterynaryjnych przy ich wytwarzaniu. Urząd Marszałkowski Województwa Śląskiego wspiera producentów wytwarzających według tradycyjnych receptur. Służy temu m.in. Jarmark Produktów Tradycyjnych, podczas którego odbywa się finał wojewódzki konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo”. Prezentuje on mieszkańcom województwa tradycyjne jadło, a jednocześnie uświadamia, jakie są możliwości rozwijania produkcji tradycyjnej żywności. Organizatorem konferencji, która odbyła się w gmachu Sejmu Śląskiego, był Urząd Marszałkowski Województwa Śląskiego oraz Izba Rzemieślnicza oraz Małej i Średniej Przedsiębiorczości w Katowicach. Uczestniczył w niej członek Zarządu Województwa Śląskiego Jarosław Kołodziejczyk.