Iwona Łobejko jest ekonomistką. Ukończyła Wydział Zarządzania i Marketingu na Katolickim Uniwersytecie Lubelskim. Wykształcenie uzupełniła o studia podyplomowe na katowickiej Akademii Ekonomicznej w zakresie ubezpieczeń zdrowotnych i zarządzania projektami europejskimi. W latach 2000-2002 dyrektor Branżowej Kasy Chorych w Katowicach. Od października 2003 do maja 2004 dyrektor szpitala powiatowego w Tarnowskich Górach. Ostatnie lata pracowała w Biurze Terenowego Funduszu Gwarantowanych Świadczeń Pracowniczych w Katowicach. Umowa z Iwoną Łobejko na stanowisko dyrektora sosnowieckiego szpitala została zawarta na trzy lata.